盛夏鮮筍佐味噌蛋沙拉

盛夏鮮筍佐味噌蛋沙拉

4人份

綠竹筍富含膳食纖維,清爽消暑,最適合盛夏食用

使用產品
食材

帶殼綠竹筍2條、水煮蛋4個、味噌2茶匙、青蔥末適量

使用調味

桂冠沙拉醬100g

小撇步

綠竹筍筍身要彎如牛角,筍尖不可出青,煮時要帶殼,放入鍋中冷水水量蓋過竹筍,再放入些許白米一起煮能引發筍的甜味,烹煮過程中不掀蓋,聞到筍香再關火,放涼即可。

步驟說明

1
盛夏鮮筍佐味噌蛋沙拉製作步驟1

備妥所有食材。

2
盛夏鮮筍佐味噌蛋沙拉製作步驟2

將水煮蛋切碎與沙拉醬與味噌拌勻。

3
盛夏鮮筍佐味噌蛋沙拉製作步驟3

將煮熟的綠竹筍切成丁或塊狀(依個人喜好),筍塊上放上味噌蛋沙拉酌料,撒上青蔥末即可食用。