金沙黃金魚

金沙黃金魚

4人份

過年拜拜一定會準備的魚,傷腦筋不知怎麼料理才有新意、又想端出圍爐吉祥拿手年菜嗎?快來試試這道全家大小都會鼓掌叫好的「金沙黃金魚」吧!

使用產品
食材

鱸魚 一條(約200g)、 麵粉 適量、 鹹鴨蛋 兩顆、 蒜末 8g、 白胡椒粉 適量、 蔥花 10g、 辣椒片 適量。

使用調味

桂冠沙拉醬 100g

小撇步

如果沒有麵粉也可使用地瓜粉或麵包粉。

步驟說明

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金沙黃金魚製作步驟1

備好食材,將鹹蛋黃及蛋白分別切碎。 鱸魚頭、尾取下,魚身切塊,以40g沙拉醬,抓醃10分鐘。

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金沙黃金魚製作步驟2

將魚沾少許麵粉,放入鍋中油溫180度,以中火炸熟至外表金黃色取出備用。

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金沙黃金魚製作步驟3

鍋中加1匙油,中火將鹹蛋黃炒到產生大量氣泡,加入鹹蛋白、蒜末、辣椒、蔥花及60g沙拉醬爆香。最後加入炸好的魚片,讓醬均勻裹在魚片上即可起鍋。