飲食教育 · 夏日消暑好食育
2022.12.23
【夏日消暑好食育】邊吃邊學習 ~ 4個挑選挑筍小口訣！
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作者
桂冠食品
什麼食材又萌又適合夏天吃？ 答案是筍！它有個可愛的別名叫竹萌 為什麼從前會把筍叫做竹萌呢？ 因為「萌」的意思是草木的新芽 而「竹萌」就是準備突破地表的竹子寶寶啦！
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▌ 什麼食材又萌又適合夏天吃？
答案是筍！它有個可愛的別名叫竹萌
為什麼從前會把筍叫做竹萌呢？
因為「萌」的意思是草木的新芽
而「竹萌」就是準備突破地表的竹子寶寶啦！
竹筍生長快速，一晚就能從小筍長成竹子
充滿活力，努力長大的樣子不是也萌萌的？
▌有初夏綠寶石之稱的「綠竹筍」，現在正是最清甜的季節！
吃筍好處看過來 不但低脂、低熱量，還有豐富蛋白質、維生素C，以及高含量的膳食纖維喔!!
讓小朋友認識食材，是飲食教育的一部分！了解當季在地的食材，是健康生活的一環！
炎熱的夏季要吃什麼消暑？好的竹筍怎麼挑選？
▌ 想買口感幼細的綠竹筍，記住4個挑筍小口訣 :
- 牛角彎彎：外型像牛角微微彎曲
- 胖胖短短：約12公分長，底部肥厚
- 底部鮮白 : 底部切口乾淨不死白、沒有老化現象
- 金黃不綠：筍殼要略帶金黃色，如果筍尖是綠色的，叫「出青」，表示生長時照到陽光，吃起來不僅會苦，如果筍尖很開，肉質也會比較老喔！
▌ 務農網紅首推 ，教你挑筍和製作好吃的 《綠竹筍涼拌雞絲沙拉》
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