蛋白質佔人體重量的16%至20%，與我們的生長發育息息相關，每一個細胞皆有蛋白質的參與，進而構成組織及器官，並可幫助肌肉合成，也可以說體內具有足夠的蛋白質對於維持身體機能是十分重要的一環，因此，蛋白質又可以稱為是「生命的積木」。

蛋白質的基本單位是由胺基酸所組成，人體內含有20種胺基酸，其中有9種需要另外攝取的，又稱為必需胺基酸，因此如果長期蛋白質攝取不足就有可能會缺少必需胺基酸，影響到生理機能。

既然蛋白質如此重要，你知道自己蛋白質攝取夠嗎？本篇說明蛋白質攝取不足可能會產生的身體反應，可以初步檢視自己是不是有缺乏的可能性。

蛋白質攝取不足會怎樣？常見5大指標

蛋白質對於身體運作如此重要，若長期蛋白質攝取不足會產生以下情況，例如：

1. 肌肉量不足
2. 保護力下降
3. 組織結構鬆散、頭髮指甲脆弱
4. 不易入睡
5. 注意力不集中、情緒變化快速

指標1：肌肉量不足

肌肉是讓我們可以擁有靈活行動力的重要關鍵，是人體蛋白質含量最高的組織之一，因此肌肉也可以作為內源性胺基酸來源之一，當從食物獲得的外源性胺基酸不足時，就可能會分解肌肉中的蛋白質取得胺基酸來供應身體所需，因此，蛋白質攝取不足可能會影響到我們的肌肉量。

指標2：保護力下降

具有強健的體魄才不容易感冒，而蛋白質作為細胞及組織的主要構成來源，若攝取不足保護力即可能會降低，因此如果發現自己常常有不適情形產生，可能就要注意自己的飲食中的蛋白質是否攝取足夠囉。

指標3：組織結構鬆散、頭髮指甲脆弱

由於蛋白質是組成細胞組織的主要成分之一，同時有助於組織的修復，因此若蛋白質攝取不足，可能會使頭髮、指甲這些組織變得脆弱，出現掉髮、斷裂等情況。

指標4：不易入睡

我們會產生睡意需要有賀爾蒙—褪黑激素的幫忙，褪黑激素的前驅物質是一種名為「色胺酸」(Tryptophan)的胺基酸，當色胺酸不足時會影響到褪黑激素生成，又因為色胺酸是一種必需胺基酸，因此無法從食物中攝取到足夠的，就可能會影響到睡眠。

指標5：注意力不集中、情緒低落

體內有多種神經傳導物質與精神、情緒有關，這些神經傳導物質也是由胺基酸組成，因此缺乏時即可能使體內的訊息傳遞紊亂，造成情緒低落、變化快速、注意力容易不集中及記憶變差等狀況。

你知道自己每天蛋白質的需要量了嗎？如果覺得麻煩，您也可以利用桂冠營養研究室的「專屬營養檔案」，只要輸入你的基本資料就可以得知自己的熱量需要量及蛋白質需要量囉~