法正統日式「卵豆腐」，使用雞蛋製成，口感細緻滑嫩的《芙蓉豆腐》絕對是炎炎夏日最佳的料理首選，撕開封膜，淋上內附柴魚醬汁，就是一道清爽的日系料理！除此之外，搭些爽脆蔬菜、再發揮一些創意擺盤，也能變化出令人耳目一新色香味俱全的消暑料理，跟著小編的教學，做出專屬於你家的《夏日柚香豆腐禮讚》吧！
類別選單
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食材
桂冠凱薩醬
50g
大蝦
800g
鹹蛋黃
40g
蒜末
5g
蔥花
15g
辣椒
5g
白胡椒粉
5g
米酒
50ml
太白粉
30g
步驟說明
1
準備食材
2
去除蝦頭前端尖刺及蝦腳， 開背去腸泥，撐開蝦背抹點太白粉，熱鍋入油放入蝦子煎至7分熟取出
3
原鍋入油放入蒜末、鹹蛋黃、凱薩醬炒至起泡後，金沙醬完成
4
放入蝦子讓蝦子裹上金沙醬，鍋邊嗆入米酒並拌炒, 加入胡椒粉、蔥花、辣椒即可
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