過年來這道鮑魚干貝與芙蓉豆腐、胡麻醬交織出的鮮美滋味，象徵新的一年家運美滿，年年有餘！
類別選單
食材
桂冠沙拉
1條
義式濃郁凱薩醬
1包
草蝦
50g
海苔粉
5g
莫札瑞拉起司
10g
桂冠芝麻包
200g
竹碳粉
10g
可可粉
10g
步驟說明
1
將大草蝦的後背剪開去腸泥，用刀子將蝦肉再劃深一點比較好展開。
2
凱薩醬裡有帕馬森起司、鹹鮮鯷魚、微辛黑胡椒粒，塗一點點在蝦肉上可以幫助提味。
3
蝦肉上塞進滿滿的莫札瑞拉起司。
4
放進氣炸鍋以180度烤6分鐘。
5
將竹碳粉、可可粉分別加入一點點開水，用翻糖畫筆在包子上畫出黑色柴柴及咖啡色柴柴的毛色。
6
塗好包子之後放進電鍋以半杯水蒸熟。（鍋蓋留一小縫避免蒸氣滴進包子造成退色）。
7
取一片起司片，用圓形擠花嘴及吸管壓出大小不同的圓形起司。
8
將塗好黑色和咖啡色的包子外皮剪一小三角形，用煎義大利麵條插在包子上方當柴柴的耳朵。
9
圓形起司沾桂冠沙拉後貼在包子上當鼻子和白色斑點，再用表情壓模壓海苔沾桂冠沙拉貼在包子上當五官。
10
最後再將包子用長竹籤串成串，完成！
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