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心花開拿破崙千層派

在家輕鬆當網美!午後時光來點莓果香氣,放鬆一下

份量

1人份

推薦產品

食材

卡好蔥油捲餅

1包

桂冠抹茶包餡小湯圓

1盒

草莓

少許

藍莓

少許

蛋黃

2顆

卡士達砂糖

35g

玉米粉

16g

香草精

10ml

牛奶

230ml

鮮奶油

150ml

鮮奶油砂糖

12g

無鹽奶油

10g

抹茶粉

5g

步驟說明

準備食材,先將抹茶湯圓煮熟至浮起,冷卻後沾上抹茶粉備用

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準備食材,先將抹茶湯圓煮熟至浮起,冷卻後沾上抹茶粉備用

製作抹茶卡士達醬:蛋黃與砂糖拌勻>> 玉米粉拌勻>> 牛奶拌勻>> 香草籽或香草精加入拌勻。開小火熬煮,期間須不停攪拌以免結塊,煮至濃稠狀態即可。(如果期間感覺快要燒焦可以將鍋具稍微離火攪拌)

2

製作抹茶卡士達醬:蛋黃與砂糖拌勻>> 玉米粉拌勻>> 牛奶拌勻>> 香草籽或香草精加入拌勻。開小火熬煮,期間須不停攪拌以免結塊,煮至濃稠狀態即可。(如果期間感覺快要燒焦可以將鍋具稍微離火攪拌)

趁著微溫加入無鹽奶油融化,放入容器中,香草卡士達醬完成。(放入平整的保鮮盒中,保鮮膜貼緊表面以免水氣與結皮產生,冷藏備用。)

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趁著微溫加入無鹽奶油融化,放入容器中,香草卡士達醬完成。(放入平整的保鮮盒中,保鮮膜貼緊表面以免水氣與結皮產生,冷藏備用。)

鮮奶油加入砂糖打發,打至拿起後有小彎角,奶油完成

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鮮奶油加入砂糖打發,打至拿起後有小彎角,奶油完成

取出冷藏的卡士達醬,攪拌成柔順光滑狀態,加入打發的鮮奶油拌勻後,放入擠花袋中使用。(可冷藏5~7天)

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取出冷藏的卡士達醬,攪拌成柔順光滑狀態,加入打發的鮮奶油拌勻後,放入擠花袋中使用。(可冷藏5~7天)

卡好蔥油捲餅切成長方形(4-6片),烤箱180度烤15-20分鐘,取出備用。(表面塗一層蛋黃液更酥脆漂亮喔!)

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卡好蔥油捲餅切成長方形(4-6片),烤箱180度烤15-20分鐘,取出備用。(表面塗一層蛋黃液更酥脆漂亮喔!)

開始拼裝!一層派皮、再擠上卡士達醬,堆疊二層後,放上新鮮莓果、乾燥玫瑰花、抹茶小湯圓,就完成囉!

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開始拼裝!一層派皮、再擠上卡士達醬,堆疊二層後,放上新鮮莓果、乾燥玫瑰花、抹茶小湯圓,就完成囉!

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