來碗湯圓，考試如同芝麻小試!包種茶搭配芝麻湯圓，以桂花、蜂蜜點綴，享受甜而不膩的滋味!
類別選單
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食材
芙蓉豆腐
1盒
香菜
15g
辣椒片
15g
醬油
15g
水
20g
蒜泥
15g
蔥花
15g
烏醋
25g
花椒粉
15g
辣油
15g
步驟說明
1
將所有醬料配方調勻備用，以紙巾吸乾芙蓉豆腐表面的水分，再切成塊。
2
油炸做法：
鍋中放適量的油燒熱，小心放入豆腐塊，炸到外表皆呈金黃色，總共需炸約2分鐘。
氣炸做法：
每個豆腐先裹上麵包粉，等反潮後再裹上一層麵包粉。
放入氣炸鍋中，均勻噴上油以180度炸3分鐘，拉開翻面，再烤3分鐘。
【小秘訣】裹粉避免沾黏，豆腐較不易破。
3
將炸好的豆腐塊瀝出，盛盤，淋上醬汁、灑上香菜和少許辣椒片即完成。
【小秘訣】 選用桂冠芙蓉豆腐，在家就能輕鬆完成經典老皮嫩肉，油炸或氣炸都一樣美味！
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