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經典川菜老皮嫩肉

經典川菜在家簡單做!外老內嫩、蛋香濃厚、微辣開胃的老皮嫩肉,簡單一個料理步驟即可完成,不用高深的料理手法也可輕鬆做出餐廳菜!

份量

2人份

食材

芙蓉豆腐

1盒

香菜

15g

辣椒片

15g

醬油

15g

20g

蒜泥

15g

蔥花

15g

烏醋

25g

花椒粉

15g

辣油

15g

步驟說明

將所有醬料配方調勻備用,以紙巾吸乾芙蓉豆腐表面的水分,再切成塊。

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將所有醬料配方調勻備用,以紙巾吸乾芙蓉豆腐表面的水分,再切成塊。

鍋中放適量的油燒熱,小心放入豆腐塊,炸到外表皆呈金黃色,總共需炸約2分鐘。

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鍋中放適量的油燒熱,小心放入豆腐塊,炸到外表皆呈金黃色,總共需炸約2分鐘。

將炸好的豆腐塊瀝出,盛盤,淋上醬汁、灑上香菜和少許辣椒片即完成。

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將炸好的豆腐塊瀝出,盛盤,淋上醬汁、灑上香菜和少許辣椒片即完成。

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