每年冬至

你身邊是否總有一個重要的誰在等著和你一起吃碗湯圓呢?

家人、情人或朋友同學?

不論是誰，有人等著就是件無比幸福的事!

冬至，用一碗湯圓的時間好好溫暖彼此吧!

24節氣中重要的就是冬至啦！今年冬至是12/22(六)

說到冬至，一定最先想到「吃湯圓」！

桂人美小時候每到冬至總會聽到長輩說，「吃湯圓、慶團圓、平安長一歲」，但品嚐Q彈好吃湯圓的同時，卻不知道冬至吃湯圓的習俗從何而來？

就讓桂人美擔任「桂冠湯圓大使」來解惑，另外文章的最後還要介紹給大家不容錯過的12種人氣湯圓吃法，用美味湯圓陪伴大家開心過冬至XD

Q1: 冬至是每年的哪一天?

冬至這天，太陽直射地球南迴歸線上，所以會是北半球國家日照最短的一天、黑夜最長的一天，而過了冬至，白天就會一天天變長，所以古人將這樣「陰極之日」視為迎接陽氣的日子，在24節氣中可以說是最重要的，甚至好比過年，所以常說「冬至大如年」，每年幾乎落在國曆12月21、22、23日這幾天。

Q2: 冬至為什麼要吃湯圓呢 ?

在冬至這天都要煮湯圓來祭拜神明和祖先，向祖先報告今年收成狀況，在感謝祖先一年的保佑拜拜完後，全家會一起享用「冬至圓」~ 也就是我們說的湯圓，象徵一整年圓滿、團圓。而且傳說中會將祭拜過祖先的湯圓，貼在門上、窗戶桌腳、床腳等，全家同享湯圓，吃湯圓就象徵長一歲，圓滿過一年。

Q3: 冬至有什麼有趣的特殊傳統嗎 ?

家家戶戶準備搓湯圓、祭拜祖先時，大人認真動手做，小孩子們則在旁邊湊熱鬧，擔心小朋友怎麼搓怎麼不圓，就索性把原料給孩子們捏成農村中常見的雞、鴨、豬、牛、羊或花果的形狀，並染上各種顏色，俗稱「雞母狗仔」。

很多人可能都有湯圓煮露餡的困擾，讓桂人美來教大家湯圓輕鬆煮的小撇步，保證每顆湯圓都圓圓嘟嘟零露餡!

《湯圓輕鬆煮Tips》:

1. 湯圓煮前無須解凍。
2. 湯匙攪動產生水流漩渦，湯圓不黏鍋底。
3. 滾水下，小火煮。
4. 依火力大小調整烹煮時間 (大湯圓:5-8分鐘 ; 小湯圓: 3-5分鐘) 。
5. 湯圓飽滿浮起即可撈起。

教完湯圓小撇步，水煮湯圓吃膩了嗎？來點進階料理!

桂人美教教大家如何用桂冠湯圓做出超卡娃伊的造型湯圓

《小豬湯圓》

製作材料：桂冠粉紅芝麻湯圓、桂冠花生湯圓、桂冠小湯圓（粉紅）、黑芝麻

製作方法：

1. 請先將小湯圓取出數顆退冰於表面噴點水，並用保鮮膜或濕布蓋上，防止湯圓乾裂。
2. 取一顆粉紅色的小湯圓，用手壓下(此時小湯圓會裂開)，用手輕輕搓揉小湯圓，太乾就抺點水、太濕就沾點糯米粉，搓揉至小湯圓如耳垂邊柔軟不黏手即可拿來塑形。
3. 將粉紅小湯圓切成四份。
4. 大顆粉紅湯圖表面抺點水，左右2邊各將1/4的小湯圓貼上當耳朵。
5. 取另一1/4小湯圓搓圓，貼上當鼻子。
6. 用牙籤搓出2個洞，當鼻孔。
7. 做好的湯圓放在饅頭紙上，一起放入滾水煮熟。
8. 將煮好的湯圓泡冷水降溫。
9. 以黑芝麻點綴當眼睛。
10. 可愛的小豬湯圓就完成囉！

《小狗湯圓》

製作材料：桂冠粉紅芝麻湯圓＋桂冠小湯圓（紅）＋黑芝麻粒

製作方法

1. 取一包餡大湯圓和1顆白色小湯圓，小湯圓依造小豬湯圓的作法步驟2~3退冰並搓柔至柔軟可塑型的程度，切成2半。
2. 將切成2半的小湯圓各自捏成水滴形，並貼到表面抺水的大湯圓上，即是大耳狗。
3. 將小湯圓混合少許竹炭可可粉搓柔，即可做成黑色湯圓麵糰，捏一小塊貼上當鼻子。
4. 另取一小塊捏成水滴狀當耳朵，即是史奴比。
5. 取一小塊黑湯圓麵糰貼上當鼻子。
6. 捏2個三角形當耳朵。
7. 接縫處用手輕輕壓合，讓耳朵更服貼，煮的時後比較不會掉。
8. 取少許黑湯圓麵糰與白色小湯圓混合，搓成灰色的麵糰。
9. 將灰色麵糰貼到其中一顆眼睛的部位。
10. 取適量粉紅小湯圓麵糰，用牙籤壓出小三角形。
11. 捏合到耳朵上。
12. 將捏好狗狗湯圓放入鍋裡煮熟後，撈起放入冷水降溫。
13. 淺盤裡裝上紅豆湯或紅豆泥。
14. 可沾點紅豆沙將大耳狗塗上花色。
15. 用黑芝麻點綴當眼睛。
16. 美味又吸睛的小狗造型湯圓完成嘍!

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