利用杏鮑菇取代素料或雞肉做成炸雞，茹素也能兼顧健康與美味。在餅皮上塗抹全素沙拉醬，將炸好的素雞塊與生菜包入捲餅中，素香炸雞口感酥脆內裡多汁，全素料理美味不打折。
類別選單
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食材
鱸魚
一條(約200g)
麵粉
適量
鹹鴨蛋
兩顆
蒜末
8g
白胡椒粉
適量
蔥花
10g
辣椒片
適量
桂冠沙拉醬
100g
步驟說明
1
備好食材，將鹹蛋黃及蛋白分別切碎。 鱸魚頭、尾取下，魚身切塊，以40g沙拉醬，抓醃10分鐘。
2
將魚沾少許麵粉，放入鍋中油溫180度，以中火炸熟至外表金黃色取出備用。
3
鍋中加1匙油，中火將鹹蛋黃炒到產生大量氣泡，加入鹹蛋白、蒜末、辣椒、蔥花及60g沙拉醬爆香。最後加入炸好的魚片，讓醬均勻裹在魚片上即可起鍋。
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