用新鮮豬後肉的燕餃取代豬絞肉，不僅料理省時又保留肉的咬勁口感，是道家常必備的超下飯料理。
類別選單
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食材
桂冠蟳味棒
2根
桂冠沙拉light
5g
桂冠芙蓉豆腐
1份
豬絞肉（細）
300g
洋蔥
1顆
杏鮑菇 （切末）
1根
咖哩粉
15g
咖喱塊
20g
蒜末
1顆
米酒
15g
水
110-120ml
鹽巴
1g
步驟說明
1
準備材料
2
蔥末炒香，加入杏鮑菇末炒到水份釋出
3
絞肉倒入，炒到肉末變白時，加入蒜末、咖哩粉
4
聞到香氣時放入咖哩塊及150ml清水，煮滾後加蓋小火收汁到喜歡的稠度
5
芙蓉豆腐入鍋煎到表面上色，放到便當盒裡（避免出水），放上一些咖哩肉末點綴
6
製作蟳味玉子燒，雞蛋加鹽1g、桂冠沙拉light 15g攪拌後過篩，蟳味棒過熱水燙一下起鍋備用，玉子燒鍋抹一層薄油，倒入蛋液，待半熟後頂端放入蟳味棒
7
從頂端開始捲起，再倒入蛋液，待蛋液半熟的時候繼續捲，直到蛋液用完為止
8
玉子燒取出後用竹簾捲緊固定，靜置5分鐘後切片
9
冷卻後，切片可以較完整！
10
製作企鵝造型飯糰：海苔剪成1/4大小，再沿著四邊剪幾刀（海苔會比較服貼），在中下方位置剪出圓形。白飯鋪在保鮮膜上捏緊整成圓形，包上海苔，用吸管在起司壓出五官的形狀，放在飯糰上
11
可愛的企鵝便當就完成啦！
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