過年來這道鮑魚干貝與芙蓉豆腐、胡麻醬交織出的鮮美滋味，象徵新的一年家運美滿，年年有餘！
類別選單
食材
桂冠花生湯圓
1盒
桂冠小湯圓
1盒
竹炭粉
20g
紅麴粉
20g
無糖花生粉
20g
步驟說明
1
取出數顆粉紅、白桂冠小湯圓退冰，分別輕輕搓揉成為如耳垂柔軟度的湯圓糰(若太乾，可沾點水) 將白色湯圓糰加竹炭粉、水均勻搓揉成黑色；將紅色湯圓糰加紅麴粉、水均勻搓揉成紅色
2
取兩小塊白色湯圓糰搓成水滴狀當耳朵、黑色湯圓糰捏成兩小點當眼睛、紅色湯圓糰捏成小橢圓當腮紅 再取兩塊更小的紅色湯圓糰搓成水滴狀，輕壓扁，在白色耳朵上塗點水後，將紅色水滴湯圓糰黏在耳朵上
3
取出一個冷凍花生湯圓，用筆刷在湯圓適當位置塗上一點水，將耳朵貼上，再用牙籤輕壓出一道凹痕
4
再依序將眼睛、腮紅黏上，最後捏一個小顆白色湯圓球
5
沾水固定在尾巴位置，即完成兔子湯圓
6
最後將兔子湯圓放入微滾水中煮熟後，撈起放入冷水降溫，之後放上盤子，撒上花生粉，再將兔子湯圓放上即可
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