外韌內柔的細緻口感,一口咬下香薄的外皮,內裹著芙蓉豆腐特有的細緻滑嫩,搭配著散發出濃郁的蛋香,可說是嗅覺與味覺的交錯享受,讓人吃過就很難忘懷的絕妙滋味!
類別選單















食材
花生包餡小湯圓
1盒
油
10g
白砂糖
10g
步驟說明

1
將桂冠小湯圓稍微解凍至軟化可塑型的程度

2
把6個白色小湯圓搓成一個大湯圓

3
共製作5大個

4
另取出一些白色、粉色小湯圓備用(注意:湯圓要解凍至常溫狀態才可放入油炸哦!避免因為水份釋出而產生油爆),解凍完湯圓表面會有殘留水份,在湯圓表面裹上一層薄薄太白粉,以保持湯圓表面乾燥

5
將剛才做好的大小湯圓,放入油炸鍋,以中小火油溫油炸不超過150度,炸至湯圓浮起來膨脹,呈微金黃色即可,時間切勿過長,一邊炸要一邊攪拌(這點很重要!),以免互相沾黏。

6
拿一個平底鍋倒入一匙油和一些白砂糖(喜歡甜一點,可以糖多加一些)

7
開火將白砂糖融化並翻炒至金黃色,將剛才炸好的湯圓放入平底鍋翻炒,確保每一個湯圓都有沾到糖漿。

8
開火將白砂糖融化並翻炒至金黃色,將剛才炸好的湯圓放入平底鍋翻炒,確保每一個湯圓都有沾到糖漿。

9
拿一個小盤取出一些糖漿備用

10
將沾好糖漿的湯圓放入盤中,趁剛才取出的糖漿尚未完全凝固前,拿一個叉子拔絲

11
放入盤中裝飾即完成✅
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