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鴻運當頭慶糕升

吃下年糕,象徵來年步步高升,傳統選擇吃蘿蔔糕、發糕、紅豆年糕,想換新口味最推韓式年糕。 利用油鍋半煎炸,外酥內軟Q,配上甜辣的醬汁,一口一個剛剛好!

份量

3人份

食材

韓式年糕

100g

韓式部隊鍋

100g

番茄醬

15g

醬油

10g

蒜泥

10g

5g

50g

白芝麻

5g

香菜

5g

步驟說明

將部隊鍋湯底、醬油、番茄醬、蒜泥及糖放入中鍋以小火煮濃稠

1

將部隊鍋湯底、醬油、番茄醬、蒜泥及糖放入中鍋以小火煮濃稠

煮至糖融化且醬汁有光澤即可關火。

2

煮至糖融化且醬汁有光澤即可關火。

從桂冠韓式部隊鍋湯底裡取出韓式年糕或自己另外買的年糕,放入滾沸的水中川燙1分鐘,撈起後冷水沖洗,瀝乾並將每條年糕剪成3塊,備用。

3

從桂冠韓式部隊鍋湯底裡取出韓式年糕或自己另外買的年糕,放入滾沸的水中川燙1分鐘,撈起後冷水沖洗,瀝乾並將每條年糕剪成3塊,備用。

鍋中放入約1公分高的油量,油鍋熱後放入小年糕塊以半煎炸方式炸至表面酥脆後撈起,接著趁熱將醬汁塗抹在炸年糕上,並撒上白芝麻。最後將香菜切末撒在炸年糕上增添香氣,放入香菜點綴,完成。

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鍋中放入約1公分高的油量,油鍋熱後放入小年糕塊以半煎炸方式炸至表面酥脆後撈起,接著趁熱將醬汁塗抹在炸年糕上,並撒上白芝麻。最後將香菜切末撒在炸年糕上增添香氣,放入香菜點綴,完成。

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