開味繽紛金福袋
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食材
印度薑黃咖哩肉醬
1包
波隆那番茄肉醬
1包
桂冠沙拉
5g
中筋麵粉
150g
鮮奶
85g
酵母
2g
糖
15g
油
2g
豬絞肉
250g
洋蔥
100g
紅蘿蔔
50g
黃油
10g
蛋
1顆
鮮奶
20g
生菜
10g
步驟說明
1
準備食材。
2
【花花刈包皮】先把糖、鮮奶、酵母、麵粉、油倒入攪拌鍋裡，鮮奶不要一次加完，視麵團的狀況酌量增減，成團的麵團以不黏手為主。
3
分割麵團、滾成圓形，一顆50g，加入少量天然紅麴粉變粉色花朵，接著都滾成圓形。
4
將圓形滾成長條狀，並用桿麵棍在長條麵團中間壓一下、前後桿平，變成有點橢圓狀。
5
麵皮刷上一點油，再對折變成一個刈包的形狀，最後再拿出花朵的模型壓出花形。
6
然後再用剩餘的麵團加一點黃色的天然色粉，再桿平用圓形的模具壓出花朵的中間圓形就完成了。
7
加蓋靜置約40分鐘後，電鍋外約1.5杯水，跳起後刈包皮完成。
8
【漢堡排】先將洋蔥和紅蘿蔔切碎，再用奶油拌炒，炒完後起鍋備用。
9
麵包粉加入一點鮮奶，調成微糊狀，並依序將絞肉、炒好的洋蔥和胡蘿蔔、調好的麵包粉以及一顆蛋，適量的鹽和黑胡椒攪拌均勻，再加入一點桂冠的沙拉醬，讓漢堡排更加順口。
10
攪拌均勻後就開始捏，記得每顆都要稍微出力、兩隻手輪流拋甩，以增加漢堡排的口感度。
11
熱油鍋煎至表面微金黃，即可起鍋。
12
依照包裝指示，隔水加熱桂冠的印度薑黃咖哩醬和波隆那肉醬。
13
將肉醬淋在夾入漢堡排和生菜的花型刈包裡就完成了！
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