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花花刈包

在家體會自製刈包的樂趣!夾入爆汁漢堡排,特色刈包即完成!

份量

2人份

食材

印度薑黃咖哩肉醬

1包

波隆那番茄肉醬

1包

桂冠沙拉

5g

中筋麵粉

150g

鮮奶

85g

酵母

2g

15g

2g

豬絞肉

250g

洋蔥

100g

紅蘿蔔

50g

黃油

10g

1顆

鮮奶

20g

生菜

10g

步驟說明

準備食材。

1

準備食材。

【花花刈包皮】先把糖、鮮奶、酵母、麵粉、油倒入攪拌鍋裡,鮮奶不要一次加完,視麵團的狀況酌量增減,成團的麵團以不黏手為主。

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【花花刈包皮】先把糖、鮮奶、酵母、麵粉、油倒入攪拌鍋裡,鮮奶不要一次加完,視麵團的狀況酌量增減,成團的麵團以不黏手為主。

分割麵團、滾成圓形,一顆50g,加入少量天然紅麴粉變粉色花朵,接著都滾成圓形。

3

分割麵團、滾成圓形,一顆50g,加入少量天然紅麴粉變粉色花朵,接著都滾成圓形。

將圓形滾成長條狀,並用桿麵棍在長條麵團中間壓一下、前後桿平,變成有點橢圓狀。

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將圓形滾成長條狀,並用桿麵棍在長條麵團中間壓一下、前後桿平,變成有點橢圓狀。

麵皮刷上一點油,再對折變成一個刈包的形狀,最後再拿出花朵的模型壓出花形。

5

麵皮刷上一點油,再對折變成一個刈包的形狀,最後再拿出花朵的模型壓出花形。

然後再用剩餘的麵團加一點黃色的天然色粉,再桿平用圓形的模具壓出花朵的中間圓形就完成了。

6

然後再用剩餘的麵團加一點黃色的天然色粉,再桿平用圓形的模具壓出花朵的中間圓形就完成了。

加蓋靜置約40分鐘後,電鍋外約1.5杯水,跳起後刈包皮完成。

7

加蓋靜置約40分鐘後,電鍋外約1.5杯水,跳起後刈包皮完成。

【漢堡排】先將洋蔥和紅蘿蔔切碎,再用奶油拌炒,炒完後起鍋備用。

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【漢堡排】先將洋蔥和紅蘿蔔切碎,再用奶油拌炒,炒完後起鍋備用。

麵包粉加入一點鮮奶,調成微糊狀,並依序將絞肉、炒好的洋蔥和胡蘿蔔、調好的麵包粉以及一顆蛋,適量的鹽和黑胡椒攪拌均勻,再加入一點桂冠的沙拉醬,讓漢堡排更加順口。

9

麵包粉加入一點鮮奶,調成微糊狀,並依序將絞肉、炒好的洋蔥和胡蘿蔔、調好的麵包粉以及一顆蛋,適量的鹽和黑胡椒攪拌均勻,再加入一點桂冠的沙拉醬,讓漢堡排更加順口。

攪拌均勻後就開始捏,記得每顆都要稍微出力、兩隻手輪流拋甩,以增加漢堡排的口感度。

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攪拌均勻後就開始捏,記得每顆都要稍微出力、兩隻手輪流拋甩,以增加漢堡排的口感度。

熱油鍋煎至表面微金黃,即可起鍋。

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熱油鍋煎至表面微金黃,即可起鍋。

依照包裝指示,隔水加熱桂冠的印度薑黃咖哩醬和波隆那肉醬。

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依照包裝指示,隔水加熱桂冠的印度薑黃咖哩醬和波隆那肉醬。

將肉醬淋在夾入漢堡排和生菜的花型刈包裡就完成了!

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將肉醬淋在夾入漢堡排和生菜的花型刈包裡就完成了!

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