年菜澎湃海鮮這樣做最霸氣，佐凱薩醬絕對是年節最受歡迎的一道菜。
類別選單
食材
桂冠芝麻湯圓
1盒
桂冠紅白小湯圓
1盒
桂圓
25g
紅棗
8-10顆
枸杞
10g
二砂糖
15g
紅麴粉
2g
抹茶粉
2g
薑黃粉
2g
蝶豆花粉
2g
水
600g
步驟說明
1
準備食材
2
600cc的水，將桂圓25g、紅棗8-10顆放入鍋中，大火煮滾後轉至中小火繼續煮10-20
3
加入二砂糖15g攪拌至融化後再煮10分鐘後放入枸杞10g，就完成囉！
4
將白色小湯圓取出退冰，將表面噴點水，用濕布蓋上避免湯圓乾裂
5
退冰後白色小湯圓壓扁揉成團（太乾可以加點水，太濕可以加入糯米粉），分成4等份，分別加入紅麴、抹茶、薑黃、蝶豆花色粉，依照個人所需的顏色調色，可以先取一小塊搓圓，放進鍋裡煮看看是不是自己喜歡的顏色喔！
6
搓5個紅色的小圓、1個黃色小圓、1個藍色小圓，組成花朵形狀後壓一壓
7
將綠色湯圓搓成水滴形狀後，壓一壓，完成葉子
8
取出大湯圓沾一點水，將剛剛壓好的花朵放上去，葉子也放上後，雙手將湯圓搓圓，讓花朵、葉子和湯圓融合
9
水煮滾後放入剛做好的花朵湯圓並轉小火，下鍋的湯圓會隨著沸騰的水稍微浮起，可以用湯匙背面輕壓湯圓，讓整顆湯圓都浸泡在熱水中，讓湯圓受熱更均勻！ 湯圓膨脹且浮起後即可關火，加入桂圓紅棗湯即可哦！
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