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【冷冬暖身好湯頭】日式濃乳鍋燒海鮮麵 食譜教學DIY

冬天火鍋不能天天吃,想暖身來碗湯麵最剛好! 好吃湯麵關鍵在:湯頭 大骨熬煮費時?海帶昆布清燉吃得有點膩?特色湯頭比例不會抓? 小編幫大家解決上述困擾,推出全新湯頭: 乾隆酸白鍋、天皇濃乳鍋、Laksa叻沙鍋、韓式部隊鍋 多種口感,滿足喜愛中式、日式、新式、韓式風味的大家! 今日分享使用 天皇濃乳鍋 料理出風味極讚的《日式濃乳鍋燒海鮮麵》

份量

3人份

食材

天皇濃乳鍋

1個

濃乳湯底

1包

Q彈日式烏龍麵

2份

蟳味棒

1包

800ml

梅花肉片

6片

白蝦

8尾

小管

2尾

青菜

4株

鴻禧菇

100g

青蔥

3支

七味粉

5g

步驟說明

青蔥切絲或刨絲後泡水10分鐘
小秘招:日本拉麵捲曲青蔥都靠這一招,泡水!

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青蔥切絲或刨絲後泡水10分鐘 小秘招:日本拉麵捲曲青蔥都靠這一招,泡水!

鴻喜菇切去根部剝開備用

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鴻喜菇切去根部剝開備用

青菜、小管燙至變色即可(約2-3分鐘)和肉片清洗乾淨後依序川燙後備用。
小技巧:
*青菜、小管和肉片先川燙,可避免浮沫雜質影響湯頭鮮甜。
*小管避免燙過久,後續再煮口感會過老喔~

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青菜、小管燙至變色即可(約2-3分鐘)和肉片清洗乾淨後依序川燙後備用。 小技巧: *青菜、小管和肉片先川燙,可避免浮沫雜質影響湯頭鮮甜。 *小管避免燙過久,後續再煮口感會過老喔~

備一個20公分湯鍋,倒入解凍後的濃乳湯底和800ml~1000ml水並燒滾。
小提醒:濃乳鍋煮滾過程會產生綿密的奶泡很容易溢出鍋外,請務必注意火侯。

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備一個20公分湯鍋,倒入解凍後的濃乳湯底和800ml~1000ml水並燒滾。 小提醒:濃乳鍋煮滾過程會產生綿密的奶泡很容易溢出鍋外,請務必注意火侯。

濃乳湯燒滾後加入鴻禧菇和內附冷凍烏龍麵再煮到湯滾。

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濃乳湯燒滾後加入鴻禧菇和內附冷凍烏龍麵再煮到湯滾。

麵湯燒滾後放入解凍的白蝦、蟳味棒和川燙過的小管、肉片和青菜再煮滾2分鐘即可關火,滿滿一鍋的日式濃乳鍋燒海鮮麵就完成了。

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麵湯燒滾後放入解凍的白蝦、蟳味棒和川燙過的小管、肉片和青菜再煮滾2分鐘即可關火,滿滿一鍋的日式濃乳鍋燒海鮮麵就完成了。

盛入碗中放上蔥絲和撒上少許七味粉即可享用。

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盛入碗中放上蔥絲和撒上少許七味粉即可享用。

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