御品八珍佛跳牆，過年年菜不可或缺的料理。
類別選單
食材
天皇濃乳鍋
1個
濃乳湯底
1包
Q彈日式烏龍麵
2份
蟳味棒
1包
水
800ml
梅花肉片
6片
白蝦
8尾
小管
2尾
青菜
4株
鴻禧菇
100g
青蔥
3支
七味粉
5g
步驟說明
1
青蔥切絲或刨絲後泡水10分鐘 小秘招：日本拉麵捲曲青蔥都靠這一招，泡水！
2
鴻喜菇切去根部剝開備用
3
青菜、小管燙至變色即可（約2-3分鐘）和肉片清洗乾淨後依序川燙後備用。 小技巧： ＊青菜、小管和肉片先川燙，可避免浮沫雜質影響湯頭鮮甜。 ＊小管避免燙過久，後續再煮口感會過老喔～
4
備一個20公分湯鍋，倒入解凍後的濃乳湯底和800ml~1000ml水並燒滾。 小提醒：濃乳鍋煮滾過程會產生綿密的奶泡很容易溢出鍋外，請務必注意火侯。
5
濃乳湯燒滾後加入鴻禧菇和內附冷凍烏龍麵再煮到湯滾。
6
麵湯燒滾後放入解凍的白蝦、蟳味棒和川燙過的小管、肉片和青菜再煮滾2分鐘即可關火，滿滿一鍋的日式濃乳鍋燒海鮮麵就完成了。
7
盛入碗中放上蔥絲和撒上少許七味粉即可享用。
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