脆口鮮蘋切片與烏魚子，淋上桂冠沙拉，滑順不膩口的滋味，讓人吃懂什麼叫做頂級美味。
類別選單
食材
天皇濃乳鍋
400g
紅蘿蔔
50g
白蘿蔔
50g
大黃瓜
20g
火鍋肉片
100g
香菇
20g
櫻桃蘿蔔
20g
大白菜
50g
步驟說明
1
將紅蘿蔔、白蘿蔔、大黃瓜削成薄片，從一端捲到另一端成圓柱狀，若長度不夠可兩片接在一起捲。
2
將兩片火鍋肉片接在一起呈長條，從一端捲到另一端，捲起後直放，將肉片稍微往外翻成花朵狀。
3
用刀子在生香菇上劃出圖案線條，再用刀子將深色部分淺淺的切除，形成深淺色的圖案。
4
用食物雕刻刀將櫻桃蘿蔔劃出半月形，將紅色皮削除，再用水果刀在霸越形下方切出三個直條紋。
5
半月型部分貼上海苔眼睛、眉毛、嘴巴，再用番茄醬點上腮紅。
6
組裝：先放大白菜鋪底，大白菜中央留空間放濃乳鍋內附的烏龍麵一份，再將準備好的蔬菜類、火鍋肉、火鍋料緊緊擺滿，最後倒入濃乳鍋湯頭和800~1000ml的水，煮滾後就完成囉！
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