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辣炒黃金慶有餘

年年有餘誰說一定要見”魚“,改用桂冠黃金魚蛋,別有一番好滋味! 火辣辣的醬汁,開胃下飯,冷冷的除夕夜吃最剛好!

份量

3人份

食材

桂冠黃金魚蛋

1盒

豆芽

100g

板豆腐

100g

鴻禧菇

100g

5g

5g

5g

花椒粒

5g

乾辣椒

5g

豆瓣醬

10g

20ml

醬油

10g

胡椒粉

5g

雞粉

5g

冰糖

5g

米酒

10ml

步驟說明

黃金魚蛋、豆芽、板豆腐、鴻禧菇分批燙熟,撈起備用

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黃金魚蛋、豆芽、板豆腐、鴻禧菇分批燙熟,撈起備用

起油鍋爆香蔥、蒜、薑、花椒粒、乾辣椒,炒出香味

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起油鍋爆香蔥、蒜、薑、花椒粒、乾辣椒,炒出香味

再加入豆瓣醬3大匙拌炒,續入魚骨高湯(或水)700ml,加入醬油1大匙、胡椒粉少許、雞粉1小匙、冰糖2小匙、米酒少許煮滾

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再加入豆瓣醬3大匙拌炒,續入魚骨高湯(或水)700ml,加入醬油1大匙、胡椒粉少許、雞粉1小匙、冰糖2小匙、米酒少許煮滾

深盤中先放入鴻禧菇、豆芽菜鋪底,再放入黃金魚蛋、板豆腐

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深盤中先放入鴻禧菇、豆芽菜鋪底,再放入黃金魚蛋、板豆腐

最上面再放一些乾辣椒,取一鍋子將沙拉油2大匙、花椒油1小匙燒熱,再將油淋在乾辣椒上

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最上面再放一些乾辣椒,取一鍋子將沙拉油2大匙、花椒油1小匙燒熱,再將油淋在乾辣椒上

撒上香菜、白芝麻裝飾即可

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撒上香菜、白芝麻裝飾即可

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