冷天就是要進補!除了薑母鴨、羊肉爐外,麻油雞也是一個不錯的暖身料理好選擇!但每每都煮一大鍋,沒吃完倒掉好浪費,該煮還是不該煮,實在好兩難?其實只要把握幾本麻油料理小技巧,也能夠輕鬆做出人人都愛的麻油雞料理唷!話不多說,就讓桂人美教大家如何製作全家人吃一餐剛剛好《老薑麻油黃金魚蛋麵線》吧!
類別選單








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食材
桂冠全素沙拉100g
30g
豆皮
90g
紅蘿蔔
100g
四季豆
100g
花生粉
50g
步驟說明

1
四季豆洗乾淨去粗纖維,放入滾水中川燙2分鐘,撈起瀝乾水分備用(水裡可額外放入一大匙油、一大匙鹽)。紅蘿蔔去皮切條狀,放入滾水中川燙2分鐘,撈起瀝乾水分備用。

2
豆皮拉開將表面抹上全素沙拉醬,燙好的四季豆與紅蘿蔔放入捲起。

3
用不沾平底鍋放入1大匙油,把豆皮捲放入,收口處朝鍋面煎到金黃上色,撈起並於表面抹上全素沙拉醬。

4
於表面沾上花生粉,對半切擺盤後即可上桌。
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