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全素豆皮蔬食捲

運用全素的沙拉醬當主要調味,可以增加滑口感外,還有微甜的風味,能幫蔬菜提出更清甜的滋味。

份量

3人份

食材

桂冠全素沙拉100g

30g

豆皮

90g

紅蘿蔔

100g

四季豆

100g

花生粉

50g

步驟說明

四季豆洗乾淨去粗纖維,放入滾水中川燙2分鐘,撈起瀝乾水分備用(水裡可額外放入一大匙油、一大匙鹽)。紅蘿蔔去皮切條狀,放入滾水中川燙2分鐘,撈起瀝乾水分備用。

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四季豆洗乾淨去粗纖維,放入滾水中川燙2分鐘,撈起瀝乾水分備用(水裡可額外放入一大匙油、一大匙鹽)。紅蘿蔔去皮切條狀,放入滾水中川燙2分鐘,撈起瀝乾水分備用。

豆皮拉開將表面抹上全素沙拉醬,燙好的四季豆與紅蘿蔔放入捲起。

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豆皮拉開將表面抹上全素沙拉醬,燙好的四季豆與紅蘿蔔放入捲起。

用不沾平底鍋放入1大匙油,把豆皮捲放入,收口處朝鍋面煎到金黃上色,撈起並於表面抹上全素沙拉醬。

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用不沾平底鍋放入1大匙油,把豆皮捲放入,收口處朝鍋面煎到金黃上色,撈起並於表面抹上全素沙拉醬。

於表面沾上花生粉,對半切擺盤後即可上桌。

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於表面沾上花生粉,對半切擺盤後即可上桌。

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