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香辣開胃湖南蛋

將芙蓉豆腐裹粉炸過後,拌炒辣椒等,也可再加入過年常見的臘肉、香腸!整體香辣開胃下飯!

份量

2人份

食材

芙蓉豆腐

2包

青蔥

3根

辣椒

2根

蒜頭

5辦

豆豉

1大匙

中筋麵粉

適量

醬油

1/2大匙

醬油膏

1/2大匙

1/2小匙

米酒

1大匙

2大匙

步驟說明

青蔥切成蔥白、蔥綠,辣椒和蒜頭切末,豆豉用米酒浸泡10分鐘。以紙巾吸乾芙蓉豆腐表面的水分,再切成塊,將豆腐塊均勻裹上一層薄薄的麵粉,備用。

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青蔥切成蔥白、蔥綠,辣椒和蒜頭切末,豆豉用米酒浸泡10分鐘。以紙巾吸乾芙蓉豆腐表面的水分,再切成塊,將豆腐塊均勻裹上一層薄薄的麵粉,備用。

鍋中放適量的油燒熱,小心放入裹上麵粉的豆腐塊,炸到外表皆呈金黃色,起鍋備用,總共需炸約2分鐘。

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鍋中放適量的油燒熱,小心放入裹上麵粉的豆腐塊,炸到外表皆呈金黃色,起鍋備用,總共需炸約2分鐘。

熱油鍋後,將蒜末、蔥白、辣椒下鍋爆香,再加入豆豉爆炒後,加入所有的調味料拌炒,最後放入已炸好的芙蓉豆腐,略翻炒入味,灑上蔥花即可熄火起鍋。

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熱油鍋後,將蒜末、蔥白、辣椒下鍋爆香,再加入豆豉爆炒後,加入所有的調味料拌炒,最後放入已炸好的芙蓉豆腐,略翻炒入味,灑上蔥花即可熄火起鍋。

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