入秋食補最適合吃白色食物-蓮藕，搭配酸甜百香果與蛋香滑嫩的桂冠芙蓉豆腐，開胃剛剛好。
類別選單
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食材
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1包
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1包
素麵
50g
蝦仁
20g
秋葵
20g
豬肉片
20g
鵪鶉蛋
20g
小黃瓜
20g
山藥泥
20g
酪梨
20g
小番茄
20g
核桃
20g
玉米粒
20g
甜椒
20g
步驟說明
1
【素麵健康染色所需材料】 蝶豆花水、甜菜根水、咖哩粉水
2
1. 將剝殼處理好的蝦仁和秋葵、豬薄片、鵪鶉蛋川燙好備用，秋葵切成薄片 2. 將小黃瓜切成薄片，另一些壓成星型 3. 將山藥磨成泥，一部分用星型壓模壓成星型 4. 將酪梨、小蕃茄、核桃切成丁 5. 取一些玉米粒放碗裡備用 6. 準備好橘色和紅色兩種甜椒，切取頭部部分，去蒂後備用當小熊游泳圈 7. 將剛才燙好的二顆鵪鶉蛋趁熱用手指捏圓，放在彩椒中間的洞當小熊頭部，然後拿另一顆鵪鶉蛋用壓模壓出手，插上煎麵條插在鵪鶉蛋上當手 8. 用起士壓兩個圓貼在臉上 9. 拿海苔用打洞器押出五官貼上、再用小剪刀剪出細條狀當眼睛，插上造型眼鏡和蝴蝶結叉裝飾，可愛的游泳小熊即完成
3
將素麵蝶豆花水、甜菜根水、咖哩粉水分別煮，讓它上色
4
將所有材料擺上盤，淋上醬汁即完成
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