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桂花芋香西米露甜湯圓

涼涼的天,來碗熱甜湯暖暖身吧~芋頭西米露與Q彈小湯圓的搭配,來一口就是大大滿足!

份量

1人份

食材

桂冠小湯圓

45g

桂花

1g

芋頭

900g

西谷米

100g

紫薯粉

1g

冰糖

90g

牛奶

1000g

步驟說明

準備食材。

1

準備食材。

將湯圓放入滾水中煮熟備用。

2

將湯圓放入滾水中煮熟備用。

滾水中倒入西谷米,煮10分鐘後關火,蓋上鍋蓋再悶5分鐘,撈起後放入冰水中攪拌(口感會較為Q)。

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滾水中倒入西谷米,煮10分鐘後關火,蓋上鍋蓋再悶5分鐘,撈起後放入冰水中攪拌(口感會較為Q)。

芋頭切塊,放入電鍋中蒸熟後,取一些芋頭塊備用,一部分壓成泥狀,加入一點紫薯粉上色,做成芋球。

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芋頭切塊,放入電鍋中蒸熟後,取一些芋頭塊備用,一部分壓成泥狀,加入一點紫薯粉上色,做成芋球。

剩下的芋頭加入一點牛奶使用攪拌棒稍微打一下。

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剩下的芋頭加入一點牛奶使用攪拌棒稍微打一下。

將芋頭牛奶倒入鍋子,再加入西谷米攪拌均勻,以中火熬煮約8分鐘,需一直攪拌以免燒焦,加入適量的冰糖調味即可。

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將芋頭牛奶倒入鍋子,再加入西谷米攪拌均勻,以中火熬煮約8分鐘,需一直攪拌以免燒焦,加入適量的冰糖調味即可。

最後放上湯圓、芋泥球、灑上桂花,即可完成!

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最後放上湯圓、芋泥球、灑上桂花,即可完成!

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