花好月圓好團圓，兔年圓滿富一年，一口一個可愛兔兔炸湯圓，來年鴻兔大展
類別選單
食材
桂冠魚卵卷
32g
桂冠蟳味棒
55g
鮮蝦
60g
薑絲
8g
白飯
300g
芹菜
10g
蒜頭
8g
蒜酥
10g
米酒
5g
柴魚高湯包
9g
白胡椒
2.5g
鹽巴
2.5g
步驟說明
1
準備食材。
2
桂冠蟳味棒退冰後，撥成絲狀備用。
3
蝦子剪鬚去腸泥，起油鍋，把蒜末爆香，蝦子放入拌炒一下，將食材夾出備用（不用煎熟）
4
原鍋接著加入白飯、高湯煮開（白飯：高湯=1:2）
5
放入薑絲、桂冠魚卵卷、桂冠蟳味棒絲、一起煮至濃稠狀後，再放入鮮蝦。
6
加入白胡椒粉、鹽、米酒、蒜酥調味，稍微煮一下即可盛盤，最後撒上蒜頭酥、芹菜珠裝飾，即完成。
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