香甜細緻的奶黃內餡，襯托酥脆外皮，創意吃法令人愛不釋手。
類別選單
食材
桂冠芝麻晶彩小圓子
5顆
桂冠花生晶彩小圓子
8顆
市售仙草凍
160g
布蕾奶霜
約180g
步驟說明
1
小圓子無須解凍。滾水中放入小圓子，水再次滾後轉小火，微滾煮4分鐘。 撈出小圓子，泡於常溫水中備用。
2
布蕾奶霜所需所有材料倒進鍋中攪拌均勻，小火加熱至濃稠，熄火放涼備用。 ※ 布蕾奶霜: 蛋液(25g)、牛奶(150g)、低筋麵粉(5g)、玉米粉(5g)、細砂糖(20g)
3
碗中依序放入切小塊的仙草凍、小圓子、布蕾奶霜，奶霜上灑上裝飾的細砂糖，用噴槍至燒成焦糖狀，加上薄荷葉裝飾更美觀!
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