用和風醬汁熬煮出茄子與秋葵的自然鮮甜，喚醒桂冠蝦球中的海洋風味，在餐桌上增添了一道小清新！
類別選單
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食材
洋火腿切末
洋蔥末
熟鹹鴨蛋切末
蔥花
玉米粉
40g
太白粉
40g
白胡椒粉
1小匙
桂冠沙拉
50g
步驟說明
1
芙蓉豆腐切成4小塊，混合太白粉、玉米粉沾裹後，放入160℃油鍋炸至金黃色取出備用。
2
熟鹹鴨蛋去殼切成末狀、火腿與洋蔥切丁、蔥綠切小段備用。
3
鍋中加1大匙油炒香洋火腿末、洋蔥末、熟鹹鴨蛋末，灑上白胡椒粉與蔥花拌均勻。炸好的豆腐擠上沙拉醬，鋪上炒好的蛋黃餡料即完成。
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