利用豆皮煎至金黃色，再放入紅蘿蔔、乾香菇以及糯米椒，讓全素炒飯也能色香味俱全。
類別選單
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食材
芙蓉豆腐
2包
蝦仁
200克
蟹管肉
100g
透抽
150g
玉米筍
適量
鴻喜菇
1包
高湯
適量
芝麻香油
少許
蔥段.薑片
適量
蠔油
2大匙
醬油
1小匙
米酒
1大匙
味霖
1大匙
烏醋
1小匙
胡椒粉
少許
太白粉
1-2大匙
水
適量
步驟說明
1
將芙蓉豆腐切塊，下鍋油煎至表面焦香，起鍋備用。入蝦仁和中捲煸香(不要煎太熟)，起鍋備用。另準備一鍋熱水將蟹管肉、玉米筍燙熟，湯汁可當高湯用。
2
淋上芡汁，加入少許的芝麻香油做提味即完成。
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