在家也能輕鬆完成老皮嫩肉！外層炸後金黃酥脆，內部滑嫩、蛋香濃厚，無論油炸或氣炸都好上手，新手也能做出餐廳級美味。
桂冠芙蓉豆腐，就是做老皮嫩肉的秘密武器！
類別選單
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食材
桂冠蟳味棒
25g
桂冠明太子香腸
25g
雞蛋
5顆
高湯
160ml
蔥末
5g
白芝麻
5g
香油
5g
步驟說明
1
蟳味棒切對半撕細絲，明太子魚香腸切成小丁，備用。
2
五顆蛋打散後，加入160ml高湯，再加入蟳味棒絲及明太子魚香腸丁拌勻。
3
開中大火將蛋液注入鍋中，邊煮邊攪拌。 ＊小提醒：需將鍋底以及鍋邊成型的蛋液持續拌入中間
4
煮至雞蛋約7分熟後灑一點蔥末，並蓋上有深度的碗讓雞蛋有空間膨脹。
5
轉小火煮3分鐘，開蓋撒上白芝麻以及一點香油，完成。
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