雪白中帶著橙黃的溫泉蛋，用軟滑鮮嫩提出鮮肉湯圓的肉香，搭配著吸附湯汁的麵線，簡簡單單、輕輕鬆鬆變出和風湯圓麵線！
類別選單
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食材
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雞蛋
100g
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100g
地瓜
100g
蔥
15g
鹽巴
3g
步驟說明
1
準備食材。
2
地瓜及胡蘿蔔刻花備用，雞蛋打散加入雞精及水、適量的鹽巴，過篩。 （比例：1顆蛋+2個蛋殼的水量、水量=雞精+水）
3
豆腐擺入容器中後加入蛋液（需將蛋液氣泡去掉），蓋上保鮮膜後和胡蘿蔔及地瓜花裝入小盤，一起放入電鍋蒸。（外鍋1～1.2杯水，約15～20分鐘）
4
起鍋後擺上紅蘿蔔花、地瓜花、撒上蔥花裝飾，即完成。
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