【歲時蔬果曆】小滿蘆筍 - 宜。生津利水

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歲時蔬果曆

2022.11.08

【歲時蔬果曆】小滿蘆筍 - 宜。生津利水

夏季的雨天，家中潮濕發霉，得一直開著除溼機連身體都覺得熱熱悶悶的不舒服～除了房間，身體也要除溼，才能清爽消暑！

夏季的雨天，家中潮濕發霉，得一直開著除溼機
連身體都覺得熱熱悶悶的不舒服～
除了房間，身體也要除溼，才能清爽消暑！
　
——。雨水多的小滿，身體裡也有溼氣。——

在台灣民間諺語中，說小滿時「雨水相趕」
就是指夏季對流旺盛，進入潮濕的雨季
　
中醫認為，這段時間水氣多又悶熱
身體也容易累積濕氣，覺得悶悶的不舒服
這時候適合吃一些清淡去溼的涼補消暑食材
　
本草綱目裡提到蘆筍可以清熱氣、利小便
西醫也認為蘆筍擁有豐富的維生素與纖維質
濕熱的小滿，正適合吃蘆筍清熱祛溼
　
——。濕熱夏季，別忘了幫身體也除溼。——
　
▌夏季節氣涼補消暑食譜 ▌

煙燻鮭魚彩蔬沙拉

▌材料：（4人份）
桂冠蜂蜜芥末沙拉適量、煙燻鮭魚片150g
細蘆筍100g、蘋果2個、奇異果2顆、小番茄20顆、洋蔥1/2顆
檸檬汁2大匙、檸檬皮適量、現磨黑胡椒適量
　
▌作法：
①蘋果、奇異果、小番茄、洋蔥去皮切丁
②蘆筍燙熟後冰鎮瀝乾，加入切丁蔬果中
③檸檬皮、檸檬汁、黑胡椒與食材拌勻
④最後鋪上鮭魚片，再淋上桂冠蜂蜜芥末沙拉
　
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▌蘆筍冰鎮能讓口感更脆，也能保持翠綠喔！
大家有試過這個小撇步嗎？

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