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|開學營養必備|好吃蛋料理

營養多變蛋料理,烹調小巧思,料理變化多更多!是居家常備家常菜,也是大人小孩都愛的經典料理。

份量

3人份

芙蓉雞精茶碗蒸

材料:

桂冠芙蓉豆腐240g、靈芝多醣雞精萃120g、雞蛋100g、紅蘿蔔100g、地瓜100g、蔥15g、鹽巴3g

作法:

1準備食材。

2地瓜及胡蘿蔔刻花備用,雞蛋打散加入雞精及水、適量的鹽巴,過篩。 (比例:1顆蛋+2個蛋殼的水量、水量=雞精+水)

3豆腐擺入容器中後加入蛋液(需將蛋液氣泡去掉),蓋上保鮮膜後和胡蘿蔔及地瓜花裝入小盤,一起放入電鍋蒸。(外鍋1~1.2杯水,約15~20分鐘)

4起鍋後擺上紅蘿蔔花、地瓜花、撒上蔥花裝飾,即完成。

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酥炸雞蛋嫩豆腐

材料:

芙蓉豆腐1包、麵包粉15g、蔥花15g、七味粉15g、柴魚片15g

作法:

1備妥食材,桂冠芙蓉豆腐一盒切四塊。

2麵包粉裡加入少許的七味粉,每個豆腐先裹上麵包粉,等反潮後在裹上一層麵包粉。

3放入氣炸鍋中,均勻噴上油以180度炸3分鐘,拉開翻面,再烤3分鐘。 淋上豆腐附上的醬包,撒上蔥花即柴魚片即可。

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韓式紫蘇豆腐肉排

材料:

豬里肌薄片、韓式海苔、韓式芝麻葉、芙蓉豆腐、桂冠輕沙拉、韓式辣炒醬

作法:

1芙蓉豆腐切成長方形,海苔裁剪成長條狀,備用。

2先用一片韓式海苔捲起,再用豬里肌薄片捲上,做成豆腐肉排,將捲好的豆腐肉排噴油,使用氣炸烤箱180度烤5分鐘。

3接著將韓式辣炒醬加入一些桂冠輕沙拉,攪拌均勻,待豆腐肉排氣炸5分鐘後,取出塗上醬汁,繼續烤到上色,出爐後撒上白芝麻和蔥花即可。

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