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桂冠小餐館營業中!

在家,也能擁有小餐館的儀式感~ 想來頓愜意「食」光,沒那麼難! 有平底鍋、有烤箱 在家就能簡單動手做

份量

1人份

心花開拿破崙千層派

材料:

卡好蔥油捲餅1包、桂冠抹茶包餡小湯圓1盒、草莓少許、藍莓少許、蛋黃2顆、卡士達砂糖35g、玉米粉16g、香草精10ml、牛奶230ml、鮮奶油150ml、鮮奶油砂糖12g、無鹽奶油10g、抹茶粉5g

作法:

1準備食材,先將抹茶湯圓煮熟至浮起,冷卻後沾上抹茶粉備用

2製作抹茶卡士達醬:蛋黃與砂糖拌勻>> 玉米粉拌勻>> 牛奶拌勻>> 香草籽或香草精加入拌勻。開小火熬煮,期間須不停攪拌以免結塊,煮至濃稠狀態即可。(如果期間感覺快要燒焦可以將鍋具稍微離火攪拌)

3趁著微溫加入無鹽奶油融化,放入容器中,香草卡士達醬完成。(放入平整的保鮮盒中,保鮮膜貼緊表面以免水氣與結皮產生,冷藏備用。)

4鮮奶油加入砂糖打發,打至拿起後有小彎角,奶油完成

5取出冷藏的卡士達醬,攪拌成柔順光滑狀態,加入打發的鮮奶油拌勻後,放入擠花袋中使用。(可冷藏5~7天)

6卡好蔥油捲餅切成長方形(4-6片),烤箱180度烤15-20分鐘,取出備用。(表面塗一層蛋黃液更酥脆漂亮喔!)

7開始拼裝!一層派皮、再擠上卡士達醬,堆疊二層後,放上新鮮莓果、乾燥玫瑰花、抹茶小湯圓,就完成囉!

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【專屬你の草莓盛典】日式草莓白玉可麗餅

材料:

桂冠卡好蛋餅皮1包、紅白小湯圓1盒、莓果果醬15g、鮮奶油15g、草莓20g、藍莓20g、糖粉10g、薄荷葉5g

作法:

1將桂冠卡好蛋餅皮放入鍋中煎至底部熟透,取出鍋外放涼,同時將桂冠小湯圓煮熟

2「製作鮮奶油」 ⑴ 將冷藏的鮮奶油、糖,加入攪拌盆中,夏天甚至可將器具事先冷藏過,會更容易打成功 ⑵ 用攪拌器中高速打發鮮奶油,盆子底部可墊更大冰水盆或冰敷袋

3繼續打發至鮮奶油用攪拌器舀起時,尖角朝上挺起不下垂,即完成

4「製作草莓花」 ⑴把草莓蒂頭切掉,從草莓中間縱向切半 ⑵切半後的草莓切成薄片狀後,輕輕攤開 (3)慢慢從其中一端開始捲到尾端,小心輕柔地捲成圈狀

5手指輕壓塑形(用手指頭輕輕將草莓花瓣往外圍壓一下,就能讓草莓有盛開的效果)

6蛋餅皮鋪底依序擠入奶油、加入果醬、草莓切片

7將蛋餅皮對折後,從左至右捲至甜筒形狀

8放上製作好的草莓玫瑰花、藍莓、桂冠小湯圓裝飾

9最後灑上糖粉,放2-3片薄荷葉點綴 完成!

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青醬火腿蔥油派分享盤

材料:

火腿片15g、青醬15g、焗烤用乳酪絲15g、羅勒15g、乾辣椒15g、橄欖油10g、卡好蔥油派1包

作法:

1準備好材料,將卡好蔥油派退凍。

2用圓形壓模壓出一個個圓形,火腿也用圓形壓模壓出圓形並切半。圓形餅皮薄塗一層青醬,放火腿,將圓形對折成半圓,再將左右兩端捏合。

3以向心圓方式排入圓形鐵鍋(每一個中間都留一點縫,以免烤不熟),表面刷一層橄欖油。 烤箱180度烤約7分鐘,取出,撒上焗烤用起司再烤到金黃色。

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奶油白醬燴雞

材料:

義式奶油培根醬包1包、雞腿肉200g、紅蘿蔔50g、荷蘭豆5個、水50ml、沙拉油少許

作法:

1醬包解凍、將雞蛋打散備用。

2鍋中放少許油並將雞蛋、蝦仁分別炒熟。

3加入醬包及少許水,拌炒至醬汁沸騰即可。

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奶油焗白菜

材料:

娃娃菜8顆、培根1包、披薩起司1包、黑胡椒少許、桂冠義式奶油培根醬2包

作法:

1備妥所有食材,烤箱250度預熱10分鐘,娃娃菜對切,放入水中煮軟,擠乾水份備用。

2培根切成姆指寛,放入鍋中炒至出油,加入娃娃菜拌炒,加入2包義式奶油培根醬後放入烤盅,上面舖起司絲。

3入烤箱上火250度烤5分鐘,表面呈現金黃上色即可供食用。

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氣炸小湯圓吐司捲

材料:

白吐司3片、油10g、桂冠花生包餡小湯圓1盒

作法:

1芝麻或花生小湯圓室溫退冰10分鐘。

2將吐司切邊擀平,放上小湯圓4顆後,捲起,左右兩邊壓緊固定。

3捲好的吐司捲外層均勻地裹上薄薄的油,放入氣炸鍋中,以180度炸8分鐘即可。

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什錦水果派

材料:

蘋果、香蕉、鳳梨罐頭、奶油、玉米粉、卡好蔥油派

作法:

1蘋果、香蕉切丁。

2鍋中放入奶油,並放入所有已切成丁狀的水果、鳳梨罐頭汁及調味料煮開並勾芡放涼備用。

3將蔥油派1切成4片(十字)並包入已放涼的水果餡並封口,放入油溫180度的油中炸至金黃即可。

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蜂蜜芥末烤雞腿

材料:

去骨雞腿肉x1、蘑菇4朵、生菜適量、小番茄適量、蜂蜜芥末沙拉

作法:

1小番茄切半、蘑菇切片,備用

2桂冠蜂蜜芥末均勻塗抹雞腿肉兩面,醃製30分鐘

3將醃製好的雞肉放入200度烤箱中烤25分鐘,取出後放入小番茄與蘑菇,再進烤箱烤5分鐘,最後擺放在生菜上,完成

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